← Среднеазиатская кухня
Тёплый напиток из толокна — это густой, обволакивающий и невероятно сытный молочный напиток с ореховым ароматом обжаренного зерна, мёдом и ноткой сливочного масла. Толокно — мука из пропаренного и обжаренного овса — растворяется в горячем молоке в нежную кремовую массу, которую в казахской степи веками пили на завтрак для сил и сытости. Этот напиток согревает, надолго утоляет голод и богат клетчаткой и медленными углеводами, поэтому идеален как питательное начало дня или восстановление после нагрузки. Готовится за пару минут, а вкус выходит мягким, ореховым и по-домашнему уютным.
Время: 20 мин · Порций: 2 · 365 ккал на порцию
Ингредиенты
- 60 г Толокно
- 500 мл молоко
- 30 г мед
- 15 г сливочное масло
- по вкусу корица молотая
Пошаговый рецепт
- Подогрейте молоко на среднем огне до ~60–70 °C — горячего, но не кипящего; кипячение делает напиток клейким.
- Насыпьте толокно в кружку или миску.
- Влейте несколько ложек горячего молока и быстро разотрите толокно в гладкую пасту без комков.
- Долейте остальное молоко, постоянно размешивая до однородности.
- Добавьте сливочное масло и мёд, размешайте до полного растворения, посолите щепоткой по вкусу для баланса сладости.
- Дайте настояться 3–5 минут, чтобы толокно набухло и напиток слегка загустел.
- Ещё раз размешайте и подавайте тёплым.