Нежное кремовое мороженое нежно-розового цвета, где сладость идёт только от спелых бананов, а замороженная вишня даёт яркую ягодную кислинку и цвет — ни грамма добавленного сахара. Греческий йогурт делает текстуру плотной и «пломбирной», а лёгкая кислинка лимона подчёркивает вкус вишни. Это идеальный полезный десерт для тех, кто следит за питанием, отличный вариант для детей и для летнего перекуса в жару. Русская кухня всегда любила вишню, а формат домашнего мороженого без сахара из замороженных фруктов готовится буквально в блендере за пять минут — без мороженицы и без варки.
Время: 480 мин · Порций: 4 · 142 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г банан (спелый)
- 250 г вишня
- 200 г греческий йогурт
- 40 мл молоко
- 10 мл сок лимонный
- по вкусу ваниль
Пошаговый рецепт
- Очистите бананы, нарежьте кружками 1–2 см и заморозьте на противне минимум 3 часа (или с вечера) — замороженный банан даёт кремовую текстуру без льдинок.
- Достаньте замороженные банан и вишню из морозилки прямо перед взбиванием.
- Сложите в блендер замороженный банан, вишню, греческий йогурт, молоко и лимонный сок.
- Пробейте на высокой скорости 2–3 минуты до гладкой густой массы, при необходимости останавливаясь и проталкивая лопаткой к ножам.
- Попробуйте: если хочется мягче — добавьте ещё ложку молока и пробейте снова. Ваниль (по желанию) вмешайте на этом этапе.
- Для мягкой подачи (soft-serve) — сразу разложите по креманкам ложкой для мороженого и подавайте.
- Для плотного мороженого переложите массу в контейнер, разровняйте и подморозьте 30–40 минут.
- Достаньте, дайте постоять 3–5 минут при комнатной температуре, чтобы легче формировались шарики, украсьте вишней и подавайте сразу.