Пышный нежный омлет светло-золотистого цвета с яркими соцветиями брокколи и тающим сыром — мягкий и сытный белковый завтрак, который удобно есть и руками, и вилкой. Яйца дают полноценный белок, холин и витамин B12 для развития мозга, брокколи добавляет витамины C и K и клетчатку, а сыр обогащает блюдо кальцием для крепких косточек. Запечённый омлет для детей подходит с 1,5 лет и остаётся отличным завтраком до 3 лет. Запекание в духовке вместо жарки делает омлет воздушным и равномерно пропечённым, без корочки и лишнего масла.
Время: 35 мин · Порций: 2 · 150 ккал на порцию
Ингредиенты
- 2 шт яйцо
- 80 г брокколи
- 50 мл молоко
- 30 г сыр
- 3 г сливочное масло
- по вкусу соль
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте небольшую форму или порционные формочки маслом.
- Отварите или приготовьте брокколи на пару 5 минут до мягкости, затем нарежьте мелкими кусочками.
- Взбейте яйца с молоком и минимальной щепоткой соли (по желанию) венчиком до однородности и лёгкой пены.
- Натрите сыр на мелкой тёрке. Добавьте сыр и брокколи в яичную смесь, аккуратно перемешайте.
- Вылейте массу в форму, равномерно распределив кусочки овощей.
- Запекайте 18–22 минуты при 180°C до золотистого верха и пышности. Центр должен полностью схватиться — без жидкого слоя.
- Остудите до тёплого и проверьте температуру на запястье (~37°C), чтобы малыш не обжёгся.
- Нарежьте на удобные кусочки и подавайте сразу.