Сочные шляпки шампиньонов с тающей сырно-чесночной начинкой под румяной хрустящей корочкой из сухарей — эффектная горячая закуска, которая исчезает со стола первой. Фаршированные шампиньоны сочетают мягкий грибной вкус, сливочный сыр и аромат чеснока, а готовятся всего за 40 минут. Идеальны для праздничного стола, фуршета и встречи гостей — их удобно есть руками и подавать тёплыми. Запекание в духовке даёт равномерную золотистую корочку и сохраняет грибы сочными внутри.
Время: 30 мин · Порций: 4 · 340 ккал на порцию
Ингредиенты
- 500 г шампиньоны
- 150 г Сливочный сыр
- 60 г твердый сыр
- 9 г чеснок
- 40 г панировочные сухари панко
- 30 г сливочное масло
- 15 г свежая петрушка
- 10 г растительное масло
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200 °C в режиме верх-низ.
- Протрите шампиньоны салфеткой, аккуратно выкрутите ножки из шляпок; шляпки отложите, ножки мелко нарежьте.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте нарезанные ножки с чесноком 4–5 минут на среднем огне до выпаривания влаги.
- Смешайте в миске обжаренные ножки, сливочный сыр, половину пармезана и рубленую петрушку, посолите и поперчите по вкусу.
- Наполните шляпки начинкой с небольшой горкой и выложите на противень с пергаментом отверстием вверх.
- Смешайте панировочные сухари с оставшимся пармезаном и растопленным сливочным маслом, посыпьте грибы сверху.
- Запекайте 18–20 минут до золотистой, румяной корочки и мягкости грибов (шляпка легко прокалывается ножом).
- Достаньте, дайте отдохнуть 5 минут, чтобы начинка схватилась, посыпьте свежей петрушкой и подавайте тёплыми.