Нежные куриные бёдра с золотистой корочкой и рассыпчатым картофелем, пропитанным ароматным куриным соком — это классика русской домашней кухни, которую мультиварка готовит практически сама. Мясо получается невероятно сочным внутри: режим «Жарка» сначала запечатывает соки под румяной корочкой, а режим «Тушение» доводит всё до идеальной мягкости. Рецепт куриных бёдер с картофелем в мультиварке идеально подходит для занятых будних вечеров — минимум активных действий, максимум результата. Это сытный семейный ужин, который одинаково любят и взрослые, и дети от 3 лет.
Время: 20 мин · Порций: 2 · 478 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г куриные бедра (на кости, с кожей)
- 500 г картофель
- 120 г лук репчатый
- 100 г морковь
- 9 г чеснок
- 25 г растительное масло
- 5 г паприка сладкая молотая
Пошаговый рецепт
- Обсушите куриные бёдра бумажным полотенцем — это критически важно для образования корочки: влажное мясо будет париться, а не жариться. Посолите и поперчите бёдра с обеих сторон, равномерно натрите паприкой.
- Очистите картофель и нарежьте крупными кусками по 3–4 см — мелкие куски разварятся за 45 минут тушения. Лук нарежьте полукольцами толщиной 5 мм, морковь — кружками толщиной 1 см, чеснок раздавите плоской стороной ножа.
- Включите мультиварку в режим «Жарка» (или «Выпечка» — если нет режима «Жарка»), добавьте растительное масло и разогрейте 2 минуты с открытой крышкой.
- Выложите куриные бёдра кожей вниз в чашу мультиварки — не закрывая крышку. Обжаривайте 5 минут до золотисто-янтарной корочки, затем переверните и обжарьте ещё 3 минуты с другой стороны.
- Выложите обжаренные бёдра на тарелку. В оставшемся жире обжарьте лук и морковь 2–3 минуты, помешивая, до лёгкого золотистого цвета — не закрывая крышку.
- Добавьте в чашу картофель и чеснок, перемешайте с луком и морковью. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите куриные бёдра поверх овощей кожей вверх — так кожа останется хрустящей при тушении.
- Влейте 80 мл горячей воды по краю чаши (не на мясо). Закройте крышку мультиварки, переключите на режим «Тушение» и установите время 45 минут.
- По окончании программы проверьте готовность: внутренняя температура курицы должна быть 74°C — или проверьте визуально, проколов бёдро в самой толстой части: сок должен быть прозрачным, мясо белым без розовых участков. Подавайте сразу прямо из чаши.