Блендер: больше чем смузи
Блендер — один из самых недооценённых приборов на кухне. Многие используют его раз в неделю для смузи или кефира с бананом, хотя он способен на гораздо большее. Стационарный блендер с мощностью от 1000 Вт перемелет лёд, орехи и даже замороженные фрукты в однородную массу за считанные секунды. Погружной блендер удобнее для небольших объёмов: супов-пюре прямо в кастрюле, соусов, детского питания. Главное правило при работе с блендером — не перегревать мотор. Если вы измельчаете что-то плотное, делайте паузы по 30–40 секунд каждые 1–2 минуты. Ещё один лайфхак: чтобы горячий суп не выстрелил крышкой, заполняйте чашу не более чем наполовину и прикрывайте крышку полотенцем. Это простое правило спасёт вас от ожогов и уборки со стен. При выборе блендера обращайте внимание не только на мощность, но и на материал чаши. Стекло тяжелее, но не впитывает запахи и не царапается. Пластик легче и дешевле, но со временем мутнеет. Для ежедневного использования оптимален блендер с металлическими лезвиями из нержавеющей стали — они держат заточку дольше.Крем-суп из тыквы — Нежный суп-пюре, который готовится за 30 минут и требует только блендера и кастрюли.
Мультиварка: ваш личный повар на таймере
Мультиварка — это, пожалуй, самая «семейная» кухонная техника. Она отлично подходит тем, кто хочет прийти домой к готовому ужину. Загружаете ингредиенты утром, выставляете таймер — и к восьми вечера на столе стоит горячая каша, тушёное мясо или суп. Режим отложенного старта есть почти у всех современных моделей и реально меняет распорядок дня. Мультиварка особенно хороша для блюд, которые требуют долгого томления: плов, тушёная говядина, бобовые, каши. Она поддерживает стабильную температуру без вашего участия — в отличие от плиты, где нужно постоянно следить за огнём. Многие модели также умеют готовить на пару, что делает их незаменимыми для диетического питания. Одна важная оговорка: не ждите от мультиварки хрустящей корочки. Из-за герметичной крышки внутри скапливается пар, и продукты скорее тушатся, чем жарятся. Некоторые модели с режимом «Жарка» дают лёгкую корочку, но до сковороды им далеко. Используйте мультиварку по назначению — и она станет незаменимой.Плов с бараниной в мультиварке — Настоящий рассыпчатый плов без лишних хлопот — рис не пригорит и не слипнется.
Аэрогриль: хрустящая корочка без масла
Аэрогриль — самый молодой из трёх приборов, но уже завоевал армию поклонников. Принцип работы прост: мощный вентилятор гоняет горячий воздух вокруг продукта с огромной скоростью, создавая эффект, похожий на жарку во фритюре, — но без масла или с минимальным его количеством. Картошка фри, куриные крылья, рыба, овощи — всё получается с хрустящей корочкой снаружи и сочным внутри. Аэрогриль разогревается быстро — обычно за 3–5 минут. Это значит, что замороженные наггетсы или пирожки будут готовы за 10–15 минут без предварительного размораживания. Кроме того, прибор практически не греет кухню и не распространяет запах масла — огромный плюс летом или в небольших квартирах. При выборе аэрогриля обратите внимание на объём корзины. Компактные модели на 2–3 литра подойдут для одного-двух человек, но на семью лучше брать от 5 литров. Также смотрите на мощность: от 1500 Вт — оптимально. Слишком маломощный прибор будет готовить дольше и хуже держать температуру.Аэрогриль не заменяет духовку полностью, но для ежедневных задач — разогреть, быстро запечь, подрумянить — он справляется лучше и быстрее.