Мягкие куриные тефтели с рисом, тушённые в нежном томатно-овощном соусе с морковью и кабачком — сочные, ароматные и легко разделяются вилкой. Куриное мясо даёт ребёнку полноценный белок и витамины группы B для роста и энергии, а яркий соус из овощей добавляет бета-каротин и витамин C для иммунитета.
Время: 50 мин · Порций: 4 · 131 ккал на порцию
Ингредиенты
- 200 г г куриный фарш
- 30 г г рис круглозерный (отварной)
- 1 шт шт яйцо
- 30 г г лук репчатый
- 100 г г помидоры
- 50 г г морковь
- 80 г г кабачок
- 5 г г растительное масло
- 5 г г укроп свежий
- 150 мл мл вода
Пошаговый рецепт
- Отварите рис в кипящей воде 10 минут до полуготовности, откиньте и остудите.
- Натрите лук на мелкой тёрке и смешайте с куриным фаршем, рисом и яйцом до однородности; добавьте минимальную щепотку соли по вкусу.
- Смочите руки водой и слепите 12 небольших тефтелей размером с грецкий орех (~3 см).
- Натрите морковь на мелкой тёрке, кабачок нарежьте мелкими кубиками ~0,5 см, очищенный помидор измельчите в пюре.
- Прогрейте растительное масло в сотейнике на слабом огне, добавьте морковь и томите 3 минуты, не доводя до румяности.
- Влейте томатное пюре и воду, добавьте кабачок, доведите до лёгкого кипения.
- Аккуратно выложите тефтели в соус, накройте крышкой и тушите на медленном огне 25 минут. Тефтеля готова, когда внутри она белая без розового, а внутренняя температура достигает 74°C.
- Посыпьте измельчённым укропом, снимите с огня, остудите до тёплого состояния и подавайте.