Воздушные творожно-морковные сырники с нежной, чуть влажной серединкой и мягкой золотистой корочкой — без капли жареного масла, ведь они запекаются в духовке. Творог даёт ребёнку кальций и легкоусвояемый белок для роста костей и мышц, а морковь добавляет бета-каротин (провитамин A) для зрения и иммунитета и природную сладость, благодаря которой сахар не нужен. Запечённые сырники для детей — отличный завтрак или полдник для малышей от 1,5 лет: запекание сохраняет больше нутриентов и делает блюдо легче для нежного пищеварения, чем классическая жарка. Подаются мягкими, тёплыми и удобными для маленьких пальчиков.
Время: 50 мин · Порций: 4 · 165 ккал на порцию
Ингредиенты
- 250 г творог 5–9%
- 120 г морковь
- 1 шт яйцо
- 40 г мука пшеничная
- 20 г манная крупа
- 30 г сметана
- 20 г изюм
Пошаговый рецепт
- Промойте и очистите морковь, натрите на мелкой тёрке (120 г готовой стружки).
- Припустите натёртую морковь в сотейнике под крышкой на тихом огне 5–7 минут до мягкости. Это убирает жёсткость и раскрывает сладость.
- Разогрейте духовку до 180 °C, режим «верх-низ», средний уровень.
- Протрите творог через сито или пробейте блендером до гладкости — так сырники получатся нежными, без крупинок.
- Смешайте в миске творог, остывшую морковь, яйцо, муку и манку до однородного теста.
- Дайте тесту постоять 10 минут, чтобы манка набухла и масса загустела.
- Вмешайте распаренный изюм (по желанию), смочите руки водой и сформуйте 8 небольших сырников-кружочков толщиной ~1,5 см.
- Выложите сырники на противень с пергаментом, смажьте верх сметаной силиконовой кисточкой для золотистой корочки.
- Запекайте при 180 °C 20–25 минут до мягкой золотистой корочки. Готовность: серединка упругая, не жидкая при нажатии.
- Остудите до тёплого состояния и подавайте.