Салат из свежих огурцов и помидоров — это квинтэссенция летней свежести: хрустящие сочные огурцы и спелые сладкие помидоры в лёгкой заправке из масла и уксуса создают идеальный баланс вкусов, который невозможно улучшить. Это универсальное блюдо подходит абсолютно для всех — от повседневного ужина до праздничного стола, от детского меню до диетического питания: минимум калорий, максимум витаминов и вкуса. Способ «без готовки» — единственно верный: термообработка разрушит хрустящую текстуру и уничтожит до 50% витамина C, которым богаты свежие овощи. Готовится за 10 минут и украшает любой стол своими яркими красками.
Время: 30 мин · Порций: 3 · 74 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г Огурцы свежие
- 350 г помидоры спелые
- 80 г лук репчатый
- 25 г растительное масло
- 10 мл уксус столовый 9%
- 15 г укроп свежий
Пошаговый рецепт
- Нарежьте лук тонкими полукольцами толщиной 2–3 мм, переложите в небольшую миску, залейте уксусом (10 мл), слегка помните руками 20 секунд и оставьте мариноваться на 5–7 минут — кислота нейтрализует горечь, оставляя только сладкий хруст.
- Нарежьте огурцы полукружьями толщиной 4–5 мм — не очищайте от кожицы, она даёт хруст и яркий зелёный цвет; если кожица горькая или грубая — очистите полосками через одну.
- Нарежьте помидоры дольками или полукольцами толщиной 5–6 мм — не слишком тонко, иначе они размякнут и потеряют форму; выложите в широкую миску.
- Слейте остатки уксуса с лука (он уже сделал своё дело) и добавьте маринованный лук к огурцам и помидорам — аккуратно перемешайте руками или широкой лопаткой, стараясь не мять томаты.
- Посолите и поперчите по вкусу, полейте растительным маслом (25 г) и ещё раз аккуратно перемешайте — подавайте сразу, посыпав крупно нарезанным укропом или петрушкой.