Тарталетки с красной икрой — это хрустящие песочные корзиночки с нежным сливочным сыром и россыпью блестящих рубиново-оранжевых икринок, которые лопаются на языке с лёгкой солёной волной и тонким ароматом моря. Это блюдо стоит приготовить для любого праздничного стола — Нового года, дня рождения или семейного торжества: гости всегда берут добавку, а вы тратите ровно 5 минут. Идеально для фуршета, новогоднего стола или когда нужна эффектная закуска без лишних усилий — никакой готовки, только сборка. Готовые тарталетки из магазина и качественная красная икра — вот и весь секрет этой классической русской закуски.
Время: 25 мин · Порций: 8 · 95 ккал на порцию
Ингредиенты
- 8 шт Тарталетки песочные готовые
- 120 г Сыр сливочный
- 80 г Икра красная
Пошаговый рецепт
- Достаньте сливочный сыр из холодильника за 10 минут до сборки и дайте ему слегка размягчиться при комнатной температуре — это критически важно: холодный сыр не намазывается равномерно и рвёт хрупкое тесто тарталетки.
- Вскройте упаковку тарталеток непосредственно перед сборкой и разложите их на сервировочном блюде или доске — не вскрывайте заранее, иначе тесто впитает влагу и потеряет хруст.
- Наполните каждую тарталетку сливочным сыром: положите 1 полную чайную ложку (около 15 г) сыра в центр и аккуратно распределите по дну небольшой ложкой или кондитерским шпателем, не доходя до края 3–4 мм — сыр должен лежать ровным слоем толщиной 5–7 мм.
- Выложите красную икру поверх сыра: положите 1 чайную ложку (около 10 г) икры горкой в центр каждой тарталетки — не размазывайте икру, она должна лежать компактной горкой для красивой подачи.
- Украсьте каждую тарталетку маленькой веточкой укропа (если используете), сбрызните 1–2 каплями лимонного сока и подавайте сразу — заправленные тарталетки теряют хруст через 15–20 минут.