Пышные, золотистые тыквенные оладьи с тёплым ароматом корицы — это классика русской домашней кухни, которую готовили бабушки от Урала до Подмосковья. Мякоть тыквы делает тесто невероятно нежным и влажным внутри, а корочка, поджаренная на сковороде, получается хрустящей и аппетитно-янтарной. Это идеальный завтрак или полдник для всей семьи — быстрый, бюджетный и по-настоящему уютный. Рецепт сладких тыквенных оладий подходит для детей от 3 лет и не требует никакого специального оборудования.
Время: 25 мин · Порций: 2 · 310 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г тыква (мякоть)
- 55 г яйцо
- 80 г мука пшеничная
- 30 г сахарная пудра
- 40 г растительное масло
Пошаговый рецепт
- Очистите тыкву от кожуры и семян, натрите на крупной тёрке, затем отожмите через чистое полотенце или марлю — это важно, чтобы убрать лишнюю влагу и тесто не растеклось на сковороде.
- В миске смешайте отжатую тыкву, яйцо и сахар — перемешайте вилкой до однородности.
- Добавьте муку и корицу, перемешайте до однородного теста без комков. Посолите щепоткой по вкусу — соль усиливает сладость и делает вкус более глубоким.
- Проверьте консистенцию теста: оно должно медленно падать с ложки, держа форму. Если тесто слишком жидкое — добавьте 1 ст. л. муки.
- Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне до лёгкого мерцания (около 170°C). Проверьте: капля теста должна сразу зашипеть и начать румяниться.
- Выкладывайте тесто столовой ложкой, слегка приплюснув каждый оладушек до толщины ~1 см. Жарьте 3–4 минуты с каждой стороны до насыщенного золотисто-янтарного цвета.
- Переложите готовые оладьи на бумажное полотенце на 1 минуту, затем подавайте сразу — со сметаной, мёдом или вареньем.