Хрустящие мини-пиццы на мягком хлебе с ярким томатным соусом, нежными овощами и расплавленным сыром — это детская версия итальянской классики, которую дошкольники 3–7 лет едят с восторгом. Сыр богат кальцием и фосфором для роста костей и зубов, томаты содержат ликопин для иммунитета, а болгарский перец — рекордсмен по витамину C среди овощей. Рецепт детского питания для дошкольников адаптирован из итальянской кухни: пицца — одно из самых популярных блюд в мире, и домашняя версия на хлебе позволяет полностью контролировать состав, исключив колбасу, избыток соли и консерванты из магазинных аналогов. Запекание в духовке при 180°C даёт румяную корочку без жарки и лишнего жира, сохраняя сочность овощей и тягучесть сыра.
Время: 27 мин · Порций: 4 · 291 ккал на порцию
Ингредиенты
- 240 г Хлеб тостовый
- 120 г Томатная пассата или томаты в собственном соку без добавок
- 100 г болгарский перец
- 80 г помидоры
- 80 г цукини
- 100 г твердый сыр
- 10 мл оливковое масло extra virgin
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180°C, режим «верх-низ». Застелите противень пергаментной бумагой и разложите ломтики хлеба (8 шт.) в один слой.
- Слегка смажьте каждый ломтик хлеба оливковым маслом (10 мл суммарно, по ¼ ч. л. на каждый) с помощью силиконовой кисточки — это создаст лёгкую защитную плёнку и хлеб не размокнет от томатного соуса.
- Нанесите на каждый ломтик томатную пассату (по 1,5 ч. л. на каждый, всего 120 г) и равномерно распределите ложкой, оставив бортик 5 мм по краям — так хлеб подрумянится по краям.
- Вымойте болгарский перец (100 г), удалите сердцевину и семена, нарежьте тонкими полосками 3–4 мм шириной и длиной 2–3 см — удобный размер для детской вилки.
- Вымойте помидоры черри (80 г) и нарежьте каждый пополам. Вымойте цукини (80 г) и нарежьте тонкими кружками 3–4 мм — при такой толщине кабачок успеет стать мягким за 12 минут запекания.
- Разложите овощи на хлеб с томатным соусом: сначала полоски перца, затем кружки цукини, сверху половинки черри срезом вниз — так томаты не выкатятся при подаче.
- Равномерно посыпьте каждую мини-пиццу тёртым сыром (100 г суммарно, по 12–13 г на каждую) — сыр должен покрывать овощи полностью, чтобы они не пересыхали при запекании.
- Поставьте противень на средний уровень духовки и запекайте 10–12 минут при 180°C до расплавления сыра и лёгкого золотистого цвета краёв хлеба. Готовность: сыр полностью расплавился и слегка запузырился, края хлеба светло-золотистые — не тёмные.
- Достаньте противень из духовки, дайте пиццам остыть на противне 3–4 минуты — горячий расплавленный сыр может обжечь нёбо ребёнка. Подавайте сразу, пока сыр тягучий.