Золотистые, невероятно хрустящие нутовые шарики с дымной паприкой и лёгкой солёной корочкой — это тот самый снэк, который невозможно остановиться есть: каждый кусочек рассыпается с приятным хрустом и оставляет тёплый пряный аромат. Это идеальная замена чипсам и сухарикам — богатый растительным белком и клетчаткой **запечённый нут** насыщает надолго и не вызывает чувства вины. Отличный вариант для перекуса, вечеринки или ланч-бокса — готовится из одной банки нута, пяти минут подготовки и духовки. Запекание при высокой температуре с конвекцией равномерно высушивает каждый нутовый шарик, создавая хрустящую корочку снаружи при сохранении нежной сердцевины.
Время: 10 мин · Порций: 2 · 431 ккал на порцию
Ингредиенты
- 480 г Нут консервированный
- 20 г растительное масло
- 5 г паприка копченая
- 3 г чеснок
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200°C в режиме конвекция. Откиньте нут на дуршлаг, промойте холодной водой и тщательно обсушите: сначала бумажными полотенцами, затем разложите на чистом кухонном полотенце и оставьте на 5 минут — чем суше нут, тем хрустящее результат.
- Снимите с нута все отслоившиеся кожицы — они мешают равномерному высыханию и делают снэк мягким в отдельных местах. Переложите обсушенный нут в миску.
- Застелите противень пергаментом. Разложите нут в один слой — зёрна не должны касаться друг друга. Запекайте на среднем уровне духовки 20 минут без специй.
- Достаньте противень, переложите нут в миску. Добавьте масло, паприку, чесночный порошок, тмин и кайенский перец (если используете). Посолите по вкусу. Перемешайте, чтобы каждый шарик равномерно покрылся специями.
- Верните нут на противень в один слой и запекайте ещё 12–15 минут при 200°C с конвекцией до золотисто-янтарного цвета и хруста при надавливании. Встряхните противень на 7-й минуте для равномерного запекания.
- Достаньте из духовки и дайте полностью остыть на противне — 10 минут. Нут становится максимально хрустящим именно при остывании: горячий он ещё мягковат внутри. Подавайте при комнатной температуре.