Нежные дольки тыквы с янтарной медовой глазурью и ароматом свежего тимьяна — это блюдо покоряет балансом сладкого, травяного и едва уловимого пряного вкуса. Французская кухня выбрана не случайно: именно в ней тыква (*courge rôtie*) традиционно сочетается с мёдом и прованскими травами — это классика осенних биcтро. Идеально как лёгкий гарнир к утке или свинине, вегетарианский ужин или праздничная закуска — готовится из 4 ингредиентов без лишних усилий. Запекание в духовке при высокой температуре позволяет мёду слегка загустеть и образовать тонкую янтарную глазурь, сохраняя при этом нежную кремовую текстуру тыквы внутри.
Время: 15 мин · Порций: 2 · 195 ккал на порцию
Ингредиенты
- 500 г тыква (мякоть)
- 40 г мед
- 20 г оливковое масло extra virgin
- 8 г тимьян свежий
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200°C в режиме верх+низ с конвекцией — высокая температура с циркуляцией воздуха обеспечит равномерную янтарную глазурь без подгорания мёда.
- Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте дольками толщиной 1,5–2 см — одинаковая толщина гарантирует равномерное пропекание всех кусочков одновременно.
- Смешайте в небольшой миске мёд и оливковое масло до однородности — масло разбавляет мёд и предотвращает его пригорание при высокой температуре.
- Выложите дольки тыквы на противень, застеленный пергаментом, в один слой. Равномерно смажьте каждую дольку медово-масляной смесью с помощью кисточки или ложки.
- Посолите и поперчите по вкусу. Разложите веточки тимьяна поверх долек — при запекании они отдают эфирные масла прямо в тыкву.
- Запекайте на среднем уровне духовки 20–25 минут до мягкости и появления янтарной глазури — тыква готова, когда зубочистка входит без сопротивления, а края слегка подрумянились.
- Достаньте из духовки и дайте постоять 3–5 минут — это позволяет глазури слегка загустеть и лучше держаться на дольках. Подавайте тёплой.