Этот микс-салат — хрустящий, свежий и невероятно яркий: сочные листья рукколы и шпината, сладкие черри, хрустящий огурец и кремовый авокадо, всё это объединяет лёгкая лимонная заправка с оливковым маслом, которая подчёркивает вкус каждого ингредиента, не перебивая его. Стоит приготовить хотя бы раз, чтобы понять: хороший салат — это не про сложность, а про качество продуктов и правильный баланс заправки. Идеально для быстрого обеда, лёгкого ужина или как гарнир к мясу и рыбе — всего 5 минут от холодильника до тарелки. Техника «без готовки» сохраняет максимум витаминов и хрустящую текстуру, которую невозможно получить при термообработке.
Время: 25 мин · Порций: 2 · 195 ккал на порцию
Ингредиенты
- 80 г Микс салатных листьев
- 120 г Черри-томаты
- 120 г огурец свежий
- 100 г авокадо
- 20 г оливковое масло extra virgin
- 15 мл сок лимонный
Пошаговый рецепт
- Промойте салатные листья в холодной воде и тщательно обсушите в центрифуге для салата или встряхивая в чистом полотенце — влажные листья разбавляют заправку и делают салат водянистым уже через 2 минуты.
- Нарежьте черри-томаты пополам, огурец — тонкими полукружьями толщиной 3–4 мм, авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте ломтиками или кубиками 1,5–2 см.
- Приготовьте заправку: смешайте в небольшой миске оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок (и горчицу с мёдом, если используете), взбейте вилкой или мини-венчиком 15–20 секунд до лёгкой эмульсии — заправка должна стать слегка мутной и однородной.
- Посолите и поперчите заправку по вкусу, попробуйте и при необходимости добавьте ещё лимонного сока или масла — баланс кислоты и жира должен быть приятным, без резкой кислоты.
- Выложите салатные листья в широкую миску или тарелку, сверху разложите томаты, огурец и авокадо асимметрично — не перемешивайте все ингредиенты в кашу, красивая подача сохраняется до стола.
- Полейте заправкой равномерно по всей поверхности салата, аккуратно перемешайте руками или широкими щипцами, чтобы каждый листик был слегка покрыт заправкой. Подавайте сразу — заправленный салат теряет хруст через 5–7 минут.